Эргономика кухни: базовые принципы и нюансы

Эргономика кухни: базовые принципы и нюансы

5/5 (3)

Делая ремонт на кухне, мы зачастую больше внимания уделяем подбору техники и поиску стильных фасадов, нежели удобству и эргономичности интерьера. Однако упуская из виду такие важные моменты, Вы можете с удивлением обнаружить, что, разделывая мясо на новой столешнице, у Вас нестерпимо болит спина, а пользоваться новой техникой Вам попросту неудобно. Предлагаем посмотреть на оформление кухонного пространства под другим углом – с точки зрения эргономики.

Немного о пресловутом «треугольнике»

Выведенное немцами уже больше века назад правило «треугольника» гласит: основные рабочие зоны (мойка-столешница-холодильник) должны образовывать равносторонний треугольник со сторонами 1-1,5 м. Считается, что именно такое расположение оптимально для удобного перемещения по кухни. Однако конфигурация некоторых пространств просто не может быть выполнена в форме треугольника в силу малой площади или неподходящей планировки, да и выбор и хозяев куда шире. Правило «треугольника» вовсе не догма, а рекомендация и повод задуматься об основных кухонных процессах: «достал-помыл-нарезал», «достал-подогрел-поел-убрал» и т.д.

На любой кухне обязательно должны присутствовать следующие зоны:

  • Зона хранения запасов.
  • Зона подготовки продуктов.
  • Зона мойки.
  • Зона приготовления.
  • Зона раздачи и сервировки (необязательно).

Место духовки и микроволновки

Если раньше хозяева предпочитали располагать микроволновку в зоне готовки, то теперешние тенденции говорят о том, что оптимальное расположение этого прибора – поближе к холодильнику. Логика тут есть: мы все чаще предпочитаем разогревать готовую еду, нежели готовить.

Недавние опросы показали, что громоздкие плиты все реже используются россиянами при новом ремонте. Гораздо более практичным решением является варочная поверхность и независимый духовой шкаф, причем расположенные в разных частях комнаты. Духовку устанавливают на уровне груди, ведь это очень удобно: сразу видно не пригорает ли еда и не нужно наклоняться. Небольшой участок столешницы над духовкой станет тем местом, куда можно поставить горячий противень, чтобы не нести его через всю кухню.

Холодильник

Наиболее удобное место для холодильника – у стены, окна или возле двери, подальше от рабочей зоны. Такой вариант расположения позволяет перекусить, не мешая приготовлению еды. Если раньше холодильник считался частью рабочего треугольника, то сегодня его соседство у плиты не имеет значения, ведь большинство хозяек предпочитают достать все продукты еще перед готовкой.

Стандартные и индивидуальные размеры

Большинство производителей при изготовлении кухонных модулей учитывают стандартные размеры: глубина – 50-55 см, ширина – 30-80 см, высота верхних модулей – 45-100, нижних – 85-90 см. Такие параметры формально уже учитывают базовые принципы эргономики кухни, однако не могут учитывать индивидуальных особенностей хозяев.

Так, например, верхние шкафы должны располагаться на такой высоте, чтобы хозяйка имела возможность, не становясь на цыпочки, их открыть, а расстояние между шкафом и лбом должно быть не ниже 25 см. Заказ кухни по индивидуальным параметрам способен решить эту проблему. Например, для обладателей узких кухонь имеет смысл заказать столешницу глубиной 45 см и шкафы, соответствующие этой глубине.

Столешница

Высота столешницы – ключевой параметр эргономики кухни. Оптимальная высота столешницы – 15 см от согнутого локтя. Таким образом, если Ваш рост 165-170 см, то смело выбирайте фабричный вариант столешницы с высотой 85-90 см.

Плита

Если у Вас газовая плита, то не стоит располагать ее по соседству с окном ближе, чем на 50 см, а также вблизи занавесок. Если дома есть дети, оптимальный вариант – индукционная плита, это поможет избежать ожогов. Варочной поверхности на 2 конфорки достаточно для каждой второй семьи, если вы, конечно, не фанат готовки.

Мойка

Если раньше большую часть времени хозяйка проводила стоя у раковины, то с появлением посудомоечных машин сократилась и значимость мойки. Тем не менее, главный принцип остается незыблемым – раковину и плиту нельзя размещать рядом (не ближе чем на 60 см друг от друга), иначе брызги из мойки разлетятся по всей комнате при случайном попадании в масло.

Правило «глубокая мойка + высокий смеситель» оправдано в большинстве случаев. Это очень удобно, когда в раковине может поместится большая кастрюля, а брызги при этом не летят во все стороны.

Шкафы

Закрытые шкафы – must have на каждой кухне. С точки зрения эргономики, они гораздо удобнее открытых вариантов, поскольку позволяют защитить их содержимое от липкого налета и следов жира, ведь протереть фасад куда проще. На верхние полки определите ту посуду, которой Вы пользуетесь нечасто, внизу – кастрюли, сковородки, а также места для круп, макарон и т.д.

Фурнитура

Система «push-to-open» еще недавно вызывала восторг, однако на практике все не так радужно: ящики открывают не полностью, совсем обходиться без рук все равно не получается, к тому же, многих раздражает медлительность системы. Использование «Push-to-open» оправдано лишь в совокупности с электроприводом или выборочным размещением, например, если оснастить такой системой лишь некоторые ящики.

Розетки

Расположение розеток и их количество также влияет на эргономику кухонного пространства. Проектируя места расположения розеток, лучше заложить несколько точек про запас, на случай если техники в Вашем доме станет больше. Необходимо также обеспечить легкий доступ к розеткам, оптимальный вариант – сбоку или снизу, но не за встроенной техникой.

Эргономика кухни: правильное планирование и кухонные радости

Планируя расположение функциональных зон и техники, не стоит забывать об индивидуальных предпочтениях. Так, для одной хозяйки удобна мойка у окна, чтобы мыть посуду и смотреть во двор, для другой – кухонный остров – мечта всей жизни, для третьей – холодильник у двери. Главное — чтобы человеку было комфортно и приятно находится на кухне, а сколько сантиметров от мойки до плиты – это дело десятое.

Отставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 + 16 =